מה לאכול לפני ואחרי הצום?
צום יום כיפור הוא צום דתי ובניגוד לצום רפואי שכולל בתוכו נוזלים, ביום כיפור הגוף לא מקבל נוזלים ומזון מוצק ואם ניערך בהתאם נוכל למנוע מיגרנה כאבי ראש וסחרחורות. הדחף הפסיכולוגי שלנו הוא ״להעמיס״ כמויות ענקיות של אוכל בארוחה מפסקת ובארוחה שפותחת את הצום כדי להשלים ״חוסרים״. העניין הוא שאם נאכל עד למצב שצריך לפתוח […]
בואי נדבר על קפה: בריא לי או לא?!
הנושא הכי שנוי במחלוקת שאני מכירה מסכן לי את הבריאות או לא?! כמה לשתות ביום? שאלות שאני נשאלת כמעט בכל יום. האמת היא שהתשובה מורכבת על כל מחקר בעד קפה יש לפחות אחד נגדו. המחקר הרפואי לא יודע לתת היום תשובה חד משמעית בעניין מה שהופך את ההחלטה למסובכת עוד יותר. מה גם שחלק מהמחקרים […]
המזון שמאזן הורמונאלית
בכל אחד מאיזורי הבלו זון שביקרתי אימצו קטנייה אחרת בסרדיניה זה הפול באיקריה זה החומוס ביפן זאת הסויה שממנה מכינים המון מטעמים ובראשם טופו. עד שהגעתי ליפן לא הבנתי את עניין הטופו הטפל לא את טעמו ולא את טיבו תוסיפו לזה המון יח״צ שהוציא לו שם רע והופ… נשאר מחוץ למטבח שלי. היום טופו הוא […]
האמת העירומה על הלחם
אז מה הסיפור עם הלחם ואיך הוא הפך לאוייב של המשקל? נתחיל עם זה שהבעיה עם הלחם זה לא הפחמימה וזה לא הגלוטן כמו שאנחנו חושבים וגם אל תאשימו את החיטה האשם העיקרי הוא הטחינה של הדגן שהופכת אותו לקמח כשהדגן הופך לאבקה להלן-קמח : הוא הופך לבעייתי כשהדגן גם הבריא ביותר – חיטה/שעורה/כוסמין /שיפון/ […]
הצד הפחות מחמיא של הטחינה
מכירים את זה שיש מזונות בריאים שנראה שאפשר לאכול אותם בלי סוף אבל כמו כל דבר בטבע מידתיות והבנה של היתרונות מול החסרונות יתנו לך בהירות והבנה איך לצרוך בלי לגרום נזק לגוף: אחד מהמזונות האלו הם טחינה– טחינה .אני מטורפת על טחינה שלא תטעו טחינה היא מקור שומן נפלא היא עשירה בברזל ובסידן היא […]
סודות איקריאה
בסרדיניה אוכלים מזון אמיתי כזה שהגיע מהטבע אל הצלחת. אין מזון מתועש מעובד וכזה שעבר כמה סיבובי חיים עד שהגיע לקיבה שלי. התזונה שם היא תזונה מקומית ומבוססת על לחם, קטניות, פירות וירקות, אגוזים ושקדים גבינות עיזים ויין קננאו. תהיתי איך בעולם שלי לחם נתפס כמרכיב לא הכרחי לבריאות שלא לדבר על תופעת ההימנעות מגלוטן […]
ומה עם התה הירוק שלך היום?
אני כבר 5 ימים ביפן מנסה לעכל את החוויה האדירה הזאת לומדת בשקיקה כל פיסת ידע שנוגעת למדינה הבריאה בעולם כחובבת קפה ידועה אני כבר 5 ימים שותה כאן תה ירוק יפני מסורתי ( תרגעו שתיתי גם קפה..) התחושה בגוף נפלאה הטעם נרכש וטוב הידע המחקרי בנושא מביא אותי לשתות תה ירוק משובח על בסיס […]
סוד התזונה של מצטייני הבריאות בסרדיניה, איטליה
בסרדיניה אוכלים מזון אמיתי כזה שהגיע מהטבע אל הצלחת. אין מזון מתועש מעובד וכזה שעבר כמה סיבובי חיים עד שהגיע לקיבה שלי. התזונה שם היא תזונה מקומית ומבוססת על לחם, קטניות, פירות וירקות, אגוזים ושקדים גבינות עיזים ויין קננאו. תהיתי איך בעולם שלי לחם נתפס כמרכיב לא הכרחי לבריאות שלא לדבר על תופעת ההימנעות מגלוטן […]
חוסר הוודאות-במסע לאיקריה יוון
כנראה שאני מספיק משוגעת כדי לנסוע למקומות הזויים אל עבר האנשים הבריאים בעולם ומצאתי חברה יווניה מספיק אמיצה להכיל את השגעון הזה. ביום הראשון חוויתי תחושה מעורבת ולא פשוטה הגענו לאי, שומם מאדם, בקור מקפיא אסף אותנו המדריך שלנו בתוך רכב ספוג עשן סיגריות הדרך לפגוש את האנשים שלנו הייתה מפותלת והררית אני ורונה עם […]
לקח לי זמן לעכל את המדינה הבריאה בעולם-יפן
בשנת 2000 ארגון הבריאות העולמי הכריז על יפן כמדינה הבריאה בעולם מאז היא שומרת על התואר באדיקות מה הסוד שלה? מה הופך אותה לכזאת? האמת היא לא הבנתי גם כשהגעתי לשם 3 ימים הסתובבתי צריך זמן כדי לעכל את יפן צריך זמן כדי להצליח לראות בעיניים לא שיפוטיות צריך זמן לסנן את מסכות הציניות שלי […]
צנצנת הדבש של יורגוס-איקריה יוון
״תזכרי הוא אומר לי בטבע לא מאיצים בתהליך, זה פוגע באיכות״ יש לי קילומטראז׳ בראיונות עם מאריכי חיים כשפגשתי את יורגוס זה היה אחר הוא הצליח להזיז לי את הנקודות פגשתי גבר יפה שרירי זקוף קומה בלי קמטים ועם עור שאלמלא לא גר באיקאריה יכולתי לחשוד שהוא עובר טיפולי אנטיאייגינט לי הוא נראה כבן חמישים […]
בדמיוני חלמתי על שדות של נבטוטים – יפן יומן מסע
בדמיוני חלמתי לראות שדות של נבטוטים ביפן כיאה למדינה הבריאה בעולם כשהגעתי לטוקיו ראיתי סביבי רחובות רחובות מלאים בגאנק פוד מאכלים מסוכרים וסותמי עורקים לזה לא התכוננתי…. זה התנגש עם הנתונים שלמדתי חיפשתי פנימה הסוד היה ברובד אחר כבר למדתי שכדי למצוא צריך לנקות את העדשה ולגלות שכבות של עומק זה לא ה-מה הבנתי זה […]
