מכינים את המרינדה לעוף וצולים את חזה העוף על מחבת פסים עד ששני הצדדים משחימים.
מניחים שני עלי חסה אחד מעל השני ומניחים במרכז את האבוקדו,העוף וכל שאר המרכיבים.
מגלגלים את החסות לגליל
מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת ויוצקים את הרוטב מעל הגלילי חסות.