• עוף בינוני שלם
• 3/4 כוס יין לבן

ירקות:

• 1 שומר קטן
• 1 גזר קטן
• 2 מקלות סלרי
• 1 קולורבי
• 1 בצל סגול או לבן
• 5 שיני שום עם הקליפה

למשחת תבלינים:

• עם מכתש ועלי לערבב הכל יחד ולכתוש
• 1 כפית גרגירי כוסברה
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 ו1/2 כפות מלח אטלנטי
• 1 כפית כמון
• 6 כפות שמן זית איכותי